Hai mươi lăm năm khởi nguồn từ một gói bột Pháp

Hai mươi lăm năm khởi nguồn từ một gói bột Pháp

Tháng 6 năm 1998, Hồ Văn Phong (Hu Wenfeng) khi đó là một giảng viên trẻ chuyên ngành vi sinh vật học tại Đại học Nông nghiệp Hoa Nam. Ngày hôm đó, ông bị ngộ độc thực phẩm — đau bụng, sốt, tiêu chảy, cứ 15 đến 30 phút lại phải chạy vào nhà vệ sinh, thậm chí có lẫn máu. Chưa đầy 24 giờ, do mất nước và huyết áp tụt giảm, ông được đẩy vào khoa cấp cứu.

Bệnh viện xử lý theo quy trình thông thường: truyền nước muối sinh lý glucose, tiêm kháng sinh, nhịn ăn ba ngày, đồng thời loại trừ các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm như nhiễm virus và bệnh tả, cuối cùng chẩn đoán là kiết lỵ do vi khuẩn.

Hai ngày đầu nhập viện, các triệu chứng không thuyên giảm rõ rệt. Ngày thứ ba, một người bạn từ Ma Cao đến thăm, mang theo một gói bột probiotic sản xuất tại Pháp, tên tiếng Trung là “Leta” — khuẩn axit lactic bất hoạt. Trước sự kiên trì của bạn và sự đồng ý của bác sĩ, ông đã nửa tin nửa ngờ pha hai gói (khoảng 2 gram) với nước ấm.

Một giờ sau, khoảng cách giữa các lần đi vệ sinh kéo dài từ 15–30 phút một lần lên 1–2 giờ một lần;

Bốn giờ sau, ông uống thêm một gói;

Tám giờ sau, tiêu chảy ngừng hoàn toàn, đau bụng biến mất, không còn đi ngoài ra máu nữa.

Là một học giả vi sinh vật học, những gì ông được học cho biết: chỉ có probiotic sống mới có thể khu trú, sinh sản và phát huy tác dụng trong đường ruột. Khuẩn đã bị bất hoạt, khuẩn chết thì sao có thể có hiệu quả?

Nhưng đêm hôm đó, nằm trên giường bệnh, lần đầu tiên ông nghi ngờ “kiến thức thông thường” này. Sau khi xuất viện, việc đầu tiên ông làm là khởi động nghiên cứu và phát triển khuẩn axit lactic bất hoạt. Và ông đã làm việc này trong suốt hai mươi lăm năm.

 

Từ phòng thí nghiệm đến dây chuyền sản xuất: Một con đường công nghệ đã được chứng minh trong một phần tư thế kỷ

Từ năm 1998 đến 1999, nhóm nghiên cứu bắt đầu từ việc phân lập, tinh chế, xác định khuẩn axit lactic, từng bước khám phá điều kiện nuôi cấy, quy trình bất hoạt và thiết kế dạng bào chế. Năm 1999, công bố bài báo đầu tiên về khuẩn axit lactic bất hoạt.

Năm 2007, nhận được bằng sáng chế đầu tiên về khuẩn axit lactic bất hoạt; phụ gia thức ăn chăn nuôi khuẩn axit lactic bất hoạt đầu tiên “Yilesu” ra mắt — chính là Yuanshengsu ngày nay.

Năm 2016, nhóm nghiên cứu mở rộng công nghệ sang lĩnh vực thực phẩm, ra mắt đồ uống dạng bột khuẩn axit lactic bất hoạt dùng cho người “Yikefu”; cùng năm đạt được hợp tác sâu rộng với Công ty Cổ phần Probiotic Weikang (Tô Châu), cùng nhau tiến hành nghiên cứu cơ bản và quảng bá ứng dụng postbiotics trong lĩnh vực thực phẩm.

Năm 2021, hai cột mốc đồng thời đến:

• Hiệp hội Khoa học Probiotic và Prebiotic Quốc tế (ISAPP) công bố tuyên bố đồng thuận, chính thức định nghĩa “Postbiotics” là “các chế phẩm từ vi sinh vật không sống và/hoặc các thành phần của chúng mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ”. Từ câu hỏi trên giường bệnh năm 1998 đến khi giới học thuật quốc tế đặt cho nó một cái tên chính thức vào năm 2021, con đường này đã đi suốt hai mươi ba năm;
• BioSource được phê duyệt thành lập “Trung tâm Nghiên cứu Kỹ thuật và Công nghệ Chế phẩm Vi sinh Khuẩn axit lactic Bất hoạt tỉnh Quảng Đông”.

Năm 2022, lấy “postbiotics” làm nền tảng công nghệ, nhóm nghiên cứu đã ra mắt dòng chế phẩm vi sinh chức năng dành cho trang trại chăn nuôi.

Năm 2023, thành lập công ty liên doanh Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Postbiotics Xianda Thâm Quyến với Weikang Probiotics, tập trung vào ứng dụng postbiotics trong thực phẩm; phát triển giải pháp “nước lên men”, giảm chi phí và tăng hiệu quả.

Năm 2024, quảng bá giải pháp kỹ thuật “nước lên men”, nguyên liệu lên men, đổi mới mô hình chăn nuôi gia súc gia cầm.

Năm 2025, bắt tay với Quảng Tây Zhonghuan tạo dựng mô hình chăn nuôi sinh thái “BioSource · Dịch lên men chua Zhonghuan”.

 

Ngày nay, sự nghiệp postbiotics của BioSource đại diện cho điều gì?

• Một đội ngũ R&D dày dạn kinh nghiệm với hai mươi lăm năm nghiên cứu khuẩn axit lactic bất hoạt;
• Công nghệ lên men mật độ tế bào cao;
• Dây chuyền sản xuất tự động hóa cấp độ tấn;
• Cơ sở lên men Sơn Đông với 3 bồn lên men 50 tấn, hỗ trợ lên men quy mô lớn và sản xuất giống;
• Phòng thí nghiệm R&D được trang bị HPLC, GC, quang phổ hấp thụ nguyên tử, PCR định lượng huỳnh quang, v.v., tổng vốn đầu tư hơn 4 triệu nhân dân tệ;
• Chứng nhận ba hệ thống ISO 9001, ISO 22000, EU FAMI-QS, và đăng ký FDA Hoa Kỳ;
• Yuanshengsu được đánh giá là “Sản phẩm Thương hiệu (Nông nghiệp) nổi tiếng tỉnh Quảng Đông”, các thành tựu liên quan đạt “Giải Nhì Giải thưởng Khuyến nông Kỹ thuật Nông nghiệp tỉnh Quảng Đông”;
• Sản phẩm postbiotics xuất khẩu sang Thái Lan, Hàn Quốc và thị trường Đông Nam Á.

 

Tại sao lại là postbiotics?

Postbiotics không phải là một chất đơn lẻ, mà là một hệ thống phức hợp bao gồm vi sinh vật bất hoạt, thành phần tế bào vi khuẩn và các sản phẩm chuyển hóa. So với probiotic sống, nó có một số ưu điểm tự nhiên:

• Ổn định: Chịu được axit dạ dày, dịch mật, chịu được chế biến nhiệt độ cao, không cần chuỗi lạnh, thời hạn bảo quản dài;
• An toàn: Tế bào vi khuẩn đã bất hoạt, không khu trú quá mức trong đường ruột, cũng không phát tán ra môi trường;
• Dễ sử dụng: Có thể sử dụng đồng thời với kháng sinh, butyrate, các chế phẩm vi khuẩn sống khác mà không đối kháng lẫn nhau;
• Cách thức tác động khác biệt: Nó không dựa vào việc “tranh giành địa bàn”, mà thông qua các sản phẩm chuyển hóa được bảo tồn (axit lactic, bacteriocin, exopolysaccharide, v.v.) để điều hòa hệ vi sinh đường ruột, tăng cường hàng rào niêm mạc ruột, điều hòa miễn dịch.

Câu hỏi trên giường bệnh hơn hai mươi năm trước, ngày nay đã có câu trả lời khoa học hoàn chỉnh.

 

Điều chúng tôi muốn làm

Ngành công nghiệp postbiotics đang bước vào giai đoạn bùng nổ, BioSource muốn làm không chỉ là bán sản phẩm ra ngoài, mà là để ba chữ “postbiotics” (hậu sinh nguyên) được nhiều người biết đến giống như “probiotic” (lợi khuẩn) hai mươi năm trước.

Bắt đầu từ hai gói bột Pháp năm 1998, chúng tôi tin vào một điều:

Sức mạnh của vi sinh vật không nhất thiết phải sống mới có thể phát huy.