단백질 영양 에너지(PEM)중 하나의 주요 공공 건강에 문제가 해결해야 할 시급히 개발도상국의 국민입니다. 의 중요한 원천으로 고품질,단백질 생산의 가축 제품 동반으로 부정적인 효과 같은 환경 오염 및 기후 변화입니다. 에 직면한 급속한 인구 증가와 꽉 공급의 전통적인 단백질,그것은 긴급한 탐구하는 새로운 단백질 대체 소스입니다. 그 중 식용 곤충,특히 크리켓,점차적으로 나오고 있다.
의 연습을 먹는 곤충이 직접 또는 처리가 곤충으로 음식은 오랜 역사를 가지고 있습니다. 에 따라 관련 정보를,제공에 필요한 영양 이상 2billion people around the world. 꿀벌 같은 곤충,개미,딱정벌레,뿐만 아니라 귀뚜라미와 메뚜기,오랜 역사의 소비가 있습니다. 이러한 곤충은 단백질이 풍부하지만,포함한 다양한 비타민,미네랄과 지방산은 도움이 되는 인간의 몸을 제공하의 중요한 원천이 영양을 위한 지역 주민. 글로벌 수요가 지속 가능한 식품 원 증가,잠재적인 곤충의 대안으로는 소스의 단백질은 점차적으로도 주목을 받고 있습니다.
